一、企业简介
蜀海(上海)供应链管理有限公司(以下简称“蜀海”)，成立于2014年，致力于成为餐饮产业链上下游的食材供应企业、餐饮连锁企业、零售企业及企事业单位提供全面的供应链服务。蜀海的服务涵盖了从供应商管理、采购、研发、生产，到计划、品保、仓储、运输等各个环节，通过一站式服务解决企业供应链管理难题。
作为中国食材供应链行业的领先者和创新者，蜀海形成了“产品力、交付力、数字力”三大核心竞争力。构建了全品类的产品供应及场景化、定制化产品研发能力，全方位的仓配交付能力，以及全流程的数字化系统服务能力。蜀海是行业中为数不多可以实现产品供应、代仓代配、加工定制全托管服务的供应链企业，旨在让餐饮企业食材采购更简单、更高效、更智能。
二、创新背景
中国餐饮行业市场规模超过5万亿，但食材供应链呈现哑铃型特点。末端是700多万餐饮零售门店，遍布大街小巷，呈现零售化特点;上游供货商则仍然是农业化、小作坊模式分散，多样化，物联网设备部署程度低。业务场景的多样性也是国内餐饮业的一大特点，因此在物联网方案落地过程中需要考虑不同场景、不同设备的使用和数据交互。
三、创新模式和特点
蜀海智能供应链平台整合了门店需求到食材上游供给端的全链路业务流程，覆盖了从供应商管理、仓储管理、订单履约到物流配送等供应链环节。采用线上的方式管理供应商，同时连接门店的需求端以及后端的订单履约、冷链运输等过程，与自身和客户的财务系统、ERP系统进行自动打通和对接。该利用物联网技术建立的数智化全链路食材供应链服务SaaS平台，旨在为餐饮企业提供全面的供应链管理解决方案。
创新模式和特点主要体现在以下三方面：
1、全链路数字化质量溯源体系：通过视频监控、环境监控与预警等技术手段，对食材从源头生产、采购、运输到门店销售的全过程进行实时监控，确保食品安全。同时，数字化管理物料采购全过程，打造源头供应商全流程闭环协同，强化收货现场在线质检，优化门店开货流程。
2、智能化仓储管理平台：采用一物一码技术，确保商品唯一性与效期精准管理。配备可配置的系统拣货策略和多终端的定位指引式拣货任务，满足多样化出库拣货需求。实现仓储管理自动化与可视化，加强出入库效期和批次管理与物料订单跟踪。
3、运输全链路可视化监控：实现运输可视化全程监控，配送延迟、温湿度异常数据5秒滚动预警。门店配送规则可配置，满足固定线路、临时调度的智能调度需求。可追溯与自动化运费计算，提高运营效率。
四、创新优势与价值
蜀海智能供应链平台通过智能化、数字化的创新，为餐饮企业带来了显著的供应链优化和效益提升：
1、提升供应链管理水平：通过智能化仓储管理平台和运输全链路可视化监控，大幅提高了供应链的运作效率，减少了人为错误和信息滞后带来的风险。数据驱动、精准决策，为企业提供科学准确的决策支持。
2、加强产业链供应链生态协同：自研SaaS化供应链服务平台有效打通了餐饮客户和供应链数据，创建了一个连接上下游的数字化生态组织。
3、拓展供应链专业服务：创建“安全、高效、简单、精选、稳定、智能”的6S服务体系与业务模型，为客户提供后端一站式大管家服务。全链条全场景覆盖，为客户提供全方位、一站式的服务解决方案。
4、积极布局全球供应链：与多家全球优质食材供应商和食品品牌商建立合作关系，通过整合全球优质资源，能够为各类客户提供丰富多样、品质优良的食材和产品。
5、加强供应链风险防范：设置多项管理制度和检测项目对食品安全进行全流程品质管控。智能预警机制有效应对异常情况，降低供应链风险，保障供应链的稳定运行。
五、创新成效
蜀海智能供应链系统覆盖从田间地头到餐桌的食材供应链全流程，改变了过去供应链信息系统各自为政、数据不打通、系统接口错综复杂的现状，以数字系统助力餐饮企业高效管理、可控运营，取得了显著的经济效益和社会效益。
通过优化供应链流程和提供实时数据洞察，帮助企业提高供应链的运作效率;通过整合供应链数据和优化物流调度，帮助企业降低成本;支持食材溯源和食品安全管理，确保食品的质量和安全性;通过数字化转型和云端技术，促进了餐饮供应链的标准化和集成化;通过平台上的数据共享和协同功能，促进了企业之间的合作和沟通。
2021年，国务院等八家单位联合发文开展全国供应链创新与应用示范城市和企业的申报工作;2024年启动全国供应链创新与应用示范/优秀案例的评选，并将申报评选活动定为每年开展的常项工作。供应链在国民经济高质量发展、国家安全和社会稳定中发挥的关键作用与核心价值。自2022年起，在市商务委员会指导下，上海市已连续三年开展评选工作。为全面宣传与推进供应链创新与应用优秀案例经验和模式，以充分发挥示范效应，引领供应链创新与应用在行业推进和发展，为企业转型升级、提升能级提供借鉴。特推广展示30个获评“2024年上海市供应链创新与应用优秀案例”。
